Bon je reviens suite à mon problème de "-" qui fait comme quand j'appuye sur "+"
J'ai découvert le problème
C'était donc bien les bouttons du volant mais toutes les résitances étaient bonnes. En fait, quand le petit caoutchouc vient faire appui sur la piste pour laisser passer le jus, ça change la résitance ohmique et donc je passai de 100 ohms a 117 ohms
Alors à l'endroit ou le caoutchouc fait contact j'ai coller une fine pelicule d'aluminium (2mm de diametre) et tout est rentrer dans l'ordre.
Donc maintenant mon régulateur fonctionne parfaitement comme à l'origine !
Merci pour ce beau topic.